Formulation and Correlation of Acid-Base Concentration to Effervescent Granules of Pumpkin (Cucurbita moschata Duchesne) Extract with Foam Mat Drying Method
Article Sidebar
Abstract Views: 35
PDF Downloads: 15
Main Article Content
Abstract
Introduction: Free radicals trigger the emergence of various diseases. Compounds that can counteract free radicals are antioxidants. Pumpkin (Cucurbita moschata Duchesne) is a type of food that contains compounds that have antioxidant properties. Steps to increase people's consumption power is to make pumpkin into effervescent. The correct concentration of acid and base in the preparation of effervescent is very important. Foam mat drying method is often used in the manufacture of instant drinks.
Objective: The purpose of this study was to obtain an optimum formulation of acid and base concentrations in effervescent of pumpkin extract (Cucurbita moschata Duchesne) made by foam mat drying.
Methods: Pumpkin was extracted using maceration method with aquadest as solvent. The maserat were dried using the foam mat drying. The dried pumpkin extract was formulated into effervescent with the ratio of citric acid and sodium bicarbonate at F1 20:25, F2 25:25 and F3 30:25. Effervescent granules were evaluated which included organoleptic tests, moisture content, angle of repose, flow time, compressibility, pH and dissolving time.
Results: Pumpkin extract (Cucurbita moschata Duchesne) using foam mat drying can be formulated into effervescent. F1 has a lower water content, . The value all of formula of the angle of repose that is is between 25°-45°, F1 has the highest carr index compared to other formulations, and is followed by F2 and F3, All formulations have met the standard of good effervescent granules is < 5 minutes.
Conclusion: The higher the concentration of citric acid makes the flow time slower, lowers the pH value and slows down the dissolution time. The higher the concentration of sodium bicarbonate, the better the compressibility value
Article Details
References
Akbar, A. K. dan Febriani, A. K. (2019). Uji kompresibilitas granul pati talas dengan metode granulasi basah. Journal of Pharmacy UMUS, 01 (01): 7–11.
Andriany, L. (2009). Optimasi komposisi asam tartrat dan natrium bikarbonat dalam sediaan granul effervescent ekstrak sambiloto (Andrographis paniculata (Burn. F.) Nees) dengan metode desain faktorial. Skripsi diterbitkan. Yogyakarta: Program Studi Ilmu Farmasi Universitas Sanata Dharma Yogyakarta
Anshory, H., Syukri, H. dan Malasari, Y. (2007). Formulasi tablet effervescent dari ekstrak ginseng jawa (Tlinium paniculatum) dengan variasi kadar pemanis aspartam. Jurnal Ilmiah Farmasi, 4 (1): 43-48.
Ardiani, W. P. (2012). Perbandingan variasi suhu pengeringan granul terhadap kadar air dan sifat fisis tablet paracetamol. Karya Tulis Ilmiah diterbitkan. Surakarta: Program Studi Farmasi Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret.
Aukkanit, N. dan Sirichokworrakit, S. (2017). Effect of dried pumpkin powder on physical, chemical, and sensory properties of noodle. International Journal of Advances in Science Engineering and Technology, 5 (1): 14–18.
Aulton, M. E., dan Taylor, K. M. G. (2018). Aulton’s pharmaceutic: the design and manufacture of medicines, 5th ed. United Kingdom: Elsevier.
Balfas, R. F. dan Nanda M. D. (2019). Uji waktu alir dan uji kompresibilitas granul pati kentang dengan metode granulasi basah. Jurnal Syntax Idea, 5(1): 58-63
Bangu, A. I. (2018). Formulasi dan evaluasi granul effervescent ekstrak etanol daun jambu biji (Psidium guajava L.). Karya Tulis Ilmiah diterbitkan. Kupang: Program Studi Farmasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia Politeknik Kesehatan KEMENKES Kupang.
Egeten, K. R., Yamlean, P. V. Y. dan Supriati, H. S. (2016). Formulasi dan pengujian sediaan granul effervescent sari buah nanas (Ananas comosus L. (Merr.)). Jurnal Ilmiah Farmasi, 5 (3): 116–21.
Fajar, A., Wijana, S. dan Rahmah, N. L. (2013). Pembuatan tablet effervescent wortel ( Daucus carota L .) pada skala ganda. Jurnal Industria, 2 (3): 141–50.
Faradiba, Hasyim, N. dan Zahriati. (2013). Formula granul effervescent ekstrak etanol daun jambu biji (Psidium guajava Linn.). Majalah Farmasi dan Farmakologi.
Fitriyah, Tenri, A. dan Baharuddin. (2016). Potensi pemanfaatan agroindustri waluh kuning sebagai peluang usaha dan makanan kesehatan. Jurnal Ecosystem, 16 (3): 407–19.
Forestryana, D., Hestiarini, Y. dan Putri, A. N. (2020). Formulasi granul effervescent ekstrak etanol 90% buah labu air (Legenaria siceraria) dengan variasi gas generating agent. Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 5 (1): 220–29.
Govindani, H., Dey, Amitabha., Deb, Lokesh., Rout, S. P., Parial, S. D., dan Jain, Avijeet. (2012). Protective role of methanolic and aqueous extracts of Cucurbita moschata D. fruits in inflammation and drug induced gastric ulcer in wister rats. International Journal of PharmTech Research, 4 (4): 1758–1765.
Gumolung, D., Suryanto, E. dan Mamuaja, C. (2013). Aktivitas antioksidan dan antifotooksidasi dari ekstrak buah labu kuning (Cucurbita moschata). Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 1 (1): 23–29.
Hadisoewignyo L. dan Fudholi A. (2013), Sediaan Solida. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Khaira, K. 2010. Menangkal radikal bebas dengan anti-oksidan. Jurnal Sains dan Teknologi (Sainstek,) 2 (2): 183–87.
Labola, Y. A. dan Puspita, D. (2018). 'Peran antioksidan karotenoid penangkal radikal bebas penyebab berbagai penyakit'. Farmasetika, 2 (2): 12–17.
Lestari, Radjab, N. S. dan Octaviani, A. (2014). Formulasi dan evaluasi fisik granul effervescent sari buah naga (Hylocereus undatus). Farmasains, 2 (4): 182–85.
Lestari, S. dan Susilawati, P. N. (2015). Uji organoleptik mie basah berbahan dasar tepung talas beneng (Xantoshoma undipes) untuk meningkatkan nilai tambah bahan pangan lokal Banten. Prosiding seminar nasional masyarakat biodiversitas Indonesia, Juli 2015. Banten: BPTP Banten
Minah, F. N., Aulia, Y. R. dan Rahmadani, F. (2021). Pembuatan minuman serbuk mix fruit kaya vitamin C dan antioksidan untuk meningkatkan imunitas tubuh. Jurnal Atmosphere, 2 (1): 14–22.
Mubarok, F., Indra dan Dewi, R. 2020. Formulasi sediaan serbuk efervesen dari ekstrak etanol angkak ( Monascus purpureus ) dengan metode foam-mat drying. Jurnal of Pharmacopolium, 3 (1): 1–7.
Muliyanti, K. (2017). Foam-mat drying : teknologi pengering busa. Jambi: BPTP Balitbangtan.
Munir, M. B. (2012). Formulasi tablet efervesen ekstrak temulawak ( Curcuma xanthorrhiza Roxb .). Skripsi diterbitkan. Jakarta: Program Studi Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia.
Nakhon, P. P. N. S., Jangchud, K., Jangchud, A. dan Prinyawiwatkul, W. (2017). Comparisons of physicochemical properties and antioxidant activities among pumpkin (Cucurbita moschata L.) flour and isolated starches from fresh pumpkin or flour. International Journal of Food Science and Technology, 1 (1): 1–9.
Nugroho, B. H., Ningrum, A. D. K., Pertiwi, D. A., Salsabila, T. dan Syukri, Y. (2019). Pemanfaatan ekstrak daun tin (Ficus carica L.) berbasis nanoteknologi liposom sebagai pengobatan antihiperglikemia. Journal of Sciences and Data Analysis, 19(02): 216–229.
Parwata, O. A. (2016). Antioksidan. Bukit Jimbaran: Universitas Udayana.
Pratama, A. N. dan Busman, H. (2020). Potensi antioksidan kedelai (Glycine max L) terhadap penangkapan radikal bebas. Jurnal Ilmiah Kesehatan Sandi Husada, 11 (1): 497–504.
Purbasari, D. 2019. Aplikasi metode foam-mat drying dalam pembuatan bubuk susu kedelai instan. Jurnal Agroteknologi, 13 (01): 52–61.
Rahmawati, I. F., Pribadi, P. dan Hidayat, I. W. (2016). Formulasi dan evaluasi granul effervescent ekstrak daun binahong (Anredera cordifolia (Tenore) Steen.). Pharmaciana, 6 (2): 139-148.
RI, Depkes. 1989. Materia medika Indonesia, jilid V. Jakarta: Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
Sala, Y. (2016). Pengaruh penggunaan polivinil pirolidon (pvp) sebagai bahan pengikat terhadap sifat fisik dalam formulasi sediaan granul effervescent ekstrak buah asam gelugur ( Garcinia atroviridis Griff. et Anders.). Skripsi diterbitkan. Surakarta: Program Studi Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Sandrasari, D. A. dan Abidin, Z. (2012). Penentuan konsentrasi natrium bikarbonat dan asam sitrat pada pembuatan serbuk minuman anggur berkarbonasi (effervescent). Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 21 (2): 113–17.
Sayuti, K. dan Yenrina, R. (2015). Antioksidan alami dan sintetik, ed I. Padang: Universitas Andalas.
Voight. 1995. Buku pelajaran teknologi farmasi. Yogyakarta: Universitas Gajah Mada Press.